Курсовая работа: Розничная торговля потребительскими товарами

Курсовая работа: Розничная торговля потребительскими товарами

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ

1. Основные тенденции розничной торговли в развитии рынка потребительских товаров

1.1 Сущность, функции и понятие розничной торговли

1.2 Понятие, сущность, роль и значение рынка потребительских товаров

1.3 Типы розничных предприятий на потребительском рынке

2. Розничная торговля потребительскими товарами в Свердловской области и в Екатеринбурге

2.1 Состояние розничного товарооборота в Свердловской области и в Екатеринбурге

2.2 Структура розничного товарооборота в Свердловской области и в Екатеринбурге

3. Розничная торговля и розничные цены на потребительском рынке России

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

ВВЕДЕНИЕ

Основным элементом рыночного хозяйства является товарное обращение, осуществляемое посредством торговли. Именно торговля решает одну из главных задач общественного производства – удовлетворение потребностей населения. С началом реформ 90-х годов Россия осуществляет процессы формирования механизмов и инфраструктуры рыночной экономики, которые затронули и сферу торговли. Характер деятельности торгового предприятия приобрел форму предпринимательского бизнеса, основанного на использовании различных видов организационных структур торговых предприятий. В настоящее время изменились и условия функционирования торгового предприятия как основного звена рыночной экономики, и связь с другими субъектами рынка.

В общем объеме потребляемых населением материальных благ ведущее место занимают продовольственные и непродовольственные товары, которые и являются основным объектам розничной торговли. Следовательно, увеличение объема розничного товарооборота свидетельствует о повышении материального благосостояния населения. Степень удовлетворения потребностей покупателей во многом зависит от развития розничного товарооборота. Товарная структура розничного товарооборота характеризует материальный уровень жизни населения определенного региона и страны в целом.

Розничная торговля – пожалуй, единственная отрасль в экономике любой страны, развитие которой имеет огромное значение для каждого субъекта современного общества. Одновременно, состояние этой отрасли является индикатором состояния экономики всей страны. Роль торговли в экономике страны трудно переоценить. В структуре формирования ВВП на ее долю приходится 22% (против 5% в дореформенный период). По размеру налоговых поступлений в консолидированный бюджет торговля занимает III, а в федеральный бюджет - II место среди основных отраслей экономики. В торговой отрасли задействовано более миллиона хозяйствующих субъектов, численность работников составляет порядка 5 млн. человек. На долю государственного сектора в обороте розничной торговли приходится менее 3% и несколько больше в обороте общественного питания - 8%. Отрасль сохраняет лидирующее положение в сфере малого бизнеса, как по числу предприятий, так и по численности занятых в ней работников (свыше 400 тыс. субъектов малого бизнеса).

По общепринятому правилу основа успеха в розничной торговле заключается в предложении нужных товаров по нужной цене в нужном месте, в нужное время и в нужном количестве.

Таким образом, предметом исследования данной курсовой работы являются вопросы анализа розничной торговли в развитии рынка потребительских товаров. В соответствии с вышеизложенным, выбор данной темы является актуальным в плане анализа розничной торговли, по которому можно судить, в какой степени удовлетворен покупательский спрос и т.д.

1. ОСНОВНЫЕ ТЕНДЕНЦИИ РОЗНИЧНОЙ ТОРГОВЛИ В РАЗВИТИИ РЫНКА ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ ТОВАРОВ

1.1 Сущность, функции и понятие розничной торговли

Розничная торговля - вид предпринимательской деятельности в сфере торговли, связанный с реализацией товаров непосредственно потребителю для личного, бытового, семейного, домашнего использования. Это наиболее распространенное определение понятия розничной торговли, содержащиеся в нормативно - правовых документах.

Данный вид деятельности имеет договорный характер, и его юридическая основа закреплена Гражданским кодексом Российской Федерации.

Согласно ст. 492 ГК РФ по договору розничной купли-продажи продавец, осуществляющий предпринимательскую деятельность по продаже товаров в розницу, (поштучно или в небольших количествах в пределах групповой тары), обязуется передать покупателю товар, предназначенный для личного, семейного, домашнего или иного использования, не связанного с предпринимательской деятельностью. Покупатель свою очередь обязан принять товар и оплатить его по цене, объявленной продавцом.[1]

Основное назначение торговли состоит в организации рынка, ориентация на потребителя - заказчика товара. В розничной торговле не посредственно осуществляется процесс продажи товаров, товар окончательно покидает сферу обращения, переходя в сферу потребления. Торговля как специфический вид деятельности, обслуживающий процессы купли-продажи на всем пути продвижения товара в большей степени проявляет себя в розничной торговли.

Розничная торговля определяет характер и специфику потребления, его структуру. Только в процессе и в результате реализации, окончательно подтверждается соответствие произведенных и поступивших в розничную сеть товаров потребностям потребителя, определяется степень полезности товаров.

Деятельность розничной торговли максимально приближено к потребителям, что способствует сокращению затрат времени населения и рациональному использованию свободного времени покупателем. Особую роль розничной торговли в рыночных в оказании дополнительных, сопутствующих торговой деятельности, услуг поставщиками и покупателям в связи с осуществлением ими актов купли-продажи товаров, К числу услуг относятся такие, как предоставление информации поставщикам о структурных изменениях в спросе на товары, о качестве и ценах на продукцию конкурентов, о предоставлении кредитов, о бытовых услугах и т. д.

Деятельность розничной торговли тесно связано со сферой услуг. Без предоставления комплекса услуг торговая деятельность в чистом виде осуществляться не может.

Торговля способствует рационализации потребления товаров и услуг, увеличению свободного времени общества за счет сокращения издержек потребления (издержки потребления представляют собой совокупность затрат и труда для удовлетворения личных потребностей: покупка товаров, ведение домашнего хозяйства.)[2]

Вопросы о сущности, функциях и роли торговли на потребительском рынке непосредственно связаны между собой, и их не только невозможно противопоставить, но и четко разграничить, под функцией понимается «обязанность», «назначение», «круг деятельности», «роль».

Функции торговли вытекают из ее задач, которые динамичны, изменчивы как во времени, так и в пространстве. С развитием производства, конкуренции на рынке товаров задачи торговли видоизменяются, усложняются, наполняются новым содержанием. В соответствии с этим происходят изменения и в функциях торговли.

Торговля потребительскими товарами в соответствии с ее сущностью выполняют две основные функции:

Экономическую - реализация стоимости (смена форм стоимости);

Социальную - реализация потребительной стоимости товара (доведение товаров до потребителя товаров и услуг) и удовлетворение потребительского спроса.

Стоимость товара может быть реализовано при условии реализации потребительной стоимости — блага, которое заложено в товаре. Если эти условия не соблюдены, то продукт труда не может быть реализован. Поэтому функции торговли являются связанными друг с другом, неразрывными, взаимозависимыми.

По мере насыщения рынка потребительских товаров содержание функции торговли будет совершенствоваться, наполнятся новым содержанием. В защиту такой позиции следует выдвинуть ряд тезисов.

Во-первых, современный этап развития рыночных отношений уже характеризуется возвратом функций из сферы производства в сферу торговли. Этот процесс в условиях самостоятельности хозяйственных субъектов формируется неоднозначно. Каждое производственное предприятие-изготовитель, чтобы получить большую выгоду от реализации продукции, самостоятельно выбирает потребителя, исходя из наиболее приемлемых для себя условий. В результате сложилась многовариантная структура логической системы товародвижения на рынке потребительских товаров.

На ряду с крупными промышленными предприятиями (не обладающими гибкостью и маневренностью) создаются небольшие хозяйственные единицы, обладающие большой мобильностью, способностью к быстрой переориентации в след за изменением рыночной ситуации. Именно такие предприятия будут занимать основное место в рыночном хозяйстве. Расширение круга гибких (менее крупных) хозяйствующих единиц, вызванное экономической свободой (свободой на предпринимательство на потребительском рынке), создание конкурентной среды обостряет проблему сбыта товарной продукции и емкость рынка.

Во-вторых, трансформация экономических условий, связанная с развитием рыночных отношений, предопределила новый характер хозяйственных взаимоотношений между хозяйственными субъектами в сфере потребительского рынка.

Торговля и вспомогательной, зависящей от производства сферы деятельности становится не только независимой, но и определяющей экономический климат в сфере обращения, что проявляется в усилении зависимости производства от торговли.

В-третьих, рыночные реформы повысило престиж торговли как формы общественного разделения труда. Масштабы торговой и торгово-посреднической деятельности увеличились, а сама торговля получила повсеместное распространение. Возможности торговли и грающей важную роль в хозяйственном комплексе страны заметно расширились.

В-четвертых, доминирующую роль в торговли играет потребитель. В связи с этим наметились существенные сдвиги в отношениях между производственными предприятиями и коммерческими структурами, занятыми только продажей товаров потребителями и изучающими его требования.

В результате торговля становится ключевым механизмом регулирования торговых потоков, формирования и стабилизации потребительского рынка. Торговля способствует оборачиваемости капитала и получению прибыли.

Осуществляя смену форм стоимости, выполняя функцию продвижения продукта труда от производителя к потребителю, торговля осуществляет смену форм стоимости и способствует осуществлению кругооборота ресурсов. Торговля освобождает производителя от необходимости вступать в хозяйственные отношения предприятия с многочисленными потребителями. При этом возмещаются общественно необходимые затраты и получается прибавочный продукт.

В-пятых, торговля имеет дело с номенклатурой товаров, ассортимент которых постоянно расширяется, изменяется адекватно изменениям хозяйственной и рыночной конъюнктуры.

Закономерно, что чем богаче общество, тем сложнее производителю и продавцу учитывать индивидуальные запросы покупателей. Это создает дополнительные трудности по сбыту товаров, усложняет работу посредникам и т. д. Поэтому не производственного характера будут расширяться. Все это в дальнейшем будит усложнять работу торговых структур, усилит их зависимость от денежных доходов населения и развития потребностей.

В-шестых, распределительные процессы, происходящие при обмене денежных знаков населения на товары, оказывают непосредственное влияние на распределение национального дохода, фонда потребления и накопления, получение чистого дохода, денежное обращение.

Торговля способствует интеграции капитала и межгосударственный кооперации. По мере развития рыночных отношений эти процессы будут расширяться.

Она создает условия для того, чтобы материальные блага, произведенные в массовом порядке множеством предприятий, рассредоточенные по обширной территории, стали доступны потребителям в таком количестве и качестве, в таком месте и в такое время, которые наиболее приемлемы и удобны для потребителей. Это увеличивает и полезность продукции. В таком качестве она выступает, прежде всего, как сектор экономики, обеспечивающий развитие экономики и улучшение качества жизни потребителей.

Благодаря торговле денежные доходы производителей становятся более регулярными и не зависимыми от задержек в сбыте продукции потребителям. Поэтому важным фактором воспроизводственного процесса является скорость движения товаров к конечному потребителю. Торговля способствует оптимизации пропорций в производстве, ориентирует его на удовлетворение нужды потребителей.

В-седьмых, реализуя потребительную стоимость, торговля удовлетворяет потребности населения в товарах и услугах, выполняет производственные и непроизводственные операции. Соотношение этих операций зависит от множества факторов (вида товаров, места его нахождения, средств и путей продвижения, степени готовности товара к продаже, степени известности товара потребителю, наличия его в продаже, условий хранения, спроса населения и др.) Реализация стоимости связана с осуществлением денежных и расчетных операции при продаже товаров, оказании услуг потребителю, сервисном обслуживании. Превышение предложения товаров над спросом вынуждает торговлю больше вниманию уделять изучению опроса, рекламе товара, формированию ассортимента, непосредственному обслуживанию покупателей, развитию сервисных услуг и пр. Поэтому с развитием рыночных отношений доля операций, связанных с реализацией стоимости непроизводственного характера, увеличивается. Производственные операции, связанные с хранением товаров, фасовкой, упаковкой, будут перемещается из сферы торговли в сферу производства.

Осуществление это функции видоизменяется в пользу расширения услуг торговли и организации обслуживания потребителей.

В-восьмых, осуществляя деятельность по реализации потребительной стоимости товара, торговля выполняет, прежде всего, социальные функции - доведение потребителям благ из сферы производства к местам потребления. Реализуя потребительную стоимость, торговля влияет на рационализацию труда, сбыта и потребления. Торговля стимулирует производство на выпуск товаров с новыми потребительскими свойствами, расширение ассортимента товаров, дающих благо человеку. При продаже товаров возмещают не только затраты, но и реализуются его потребительная стоимость. Покупатель с помощью торговли приобретает благо, которое заложено в полезности продукта производства. Перед конечным потребителем торговля выступает от имени всей производственной сферы и как поставщик товаров, и как ответственное лицо за ассортимент, качество товаров, своевременность поступления их в продажу. Промышленность связана с десятками, сотнями оптовых покупателей, а торговля - с миллионами конкретных потребителей, и каждый из них имеет индивидуальные потребности, предъявляет определенные требования к товару и обслуживанию.

Торговля выражает и представляет интересы потребителей на рынке товаров и услуг. Торговля берет на себя обязанности по сохранности потребительских свойств товара, по ступившего от производителя. Дорабатывая, комплектуя товары, осуществляя послепродажное обслуживание, торговля не только сохраняет, но и увеличивает потребительную стоимость товара, увеличивает их свойства.

Торговля непосредственно воздействует на потребности человека в результате товарного предложения и на производство, выражая потребительский опрос через закупку товаров. Таким образом, торговля выполняет одновременно экономические и социальные функции: стимулирует производство, закупает товары в соответствии со спросом населения и удовлетворяет потребности людей в товарах и услугах. Развивая процесс торгового обслуживания, увеличивая количество и повышая качество предлагаемых товаров, торговля способствует не только удовлетворению спроса, но и его развитию. Торговля противопоставляет потребительскому спросу соответствующее товарное предложение. В его объеме, структуре, натурально-вещественном составе практически воплощаются действия торговли, направленные на удовлетворение спроса. Чем меньше расхождение объема и структуры товарного предложения и покупательского спроса. Тем выше уровень торговли.

В-девятых, торговля выполняет функции по организации денежного обращения. Поскольку преобладающая часть наличных денег находится у населения, то торговля потребительскими товарами принимает самое активное участие в их обращении. Количество денег, находящихся в обращении, непосредственно зависит от товарной массы, поступающей на потребительский рынок, уровня цен и скорости оборота товаров. Выполняя операции по организации денежного обращения, торговля вовлекает в оборот основную часть доходов населения в процессе покупки товаров. Торговая деятельность напрямую связана о финансовой системой страны, наполняя государственный бюджет. Налоги от торговой деятельности способствует финансированию всего национального хозяйства.[3] Содержание торговой деятельности определяется функциями и ролью торговли как организатора товарного обращения и развития интеграционных процессов, где торговля проявляет себя как особый вид экономической общественно полезной деятельности. Торговля организует рынок, выступая как его совокупный субъект, объединяющий значительное количество предприятий и сотни работников торговли.

Вопросы, касающиеся сущности, функций и роли торговли потребительскими товарами, непосредственно связаны между собой; их не только невозможно противопоставить, но и разграничить. Под функцией понимаются «обязанность», «назначение», «круг деятельности», «роль». Функции торговли вытекают из ее задач, которые динамичны, изменчивы как во времени, так и в пространстве. С развитием производства, конкуренции на рынке товаров задачи, решаемые торговлей, видоизменяются, усложняются, наполняются новым содержанием. В соответствии с этим изменяются и функции, выполняемые торговлей.

Торговля потребительскими товарами в соответствии с ее сущностью выполняет две группы функций: а) экономические реализация стоимости (смена форм стоимости) и б) социальные реализация потребительной стоимости товара (доведение товара до потребителя товаров и услуг) и удовлетворение потребительского спроса.

По мере насыщения рынка потребительских товаров содержание функций торговли будет совершенствоваться, наполняться новым содержанием. В защиту такой позиции следует выдвинуть ряд тезисов.

Во-первых, современный этап развития рыночных отношений уже характеризуется возвратом функций продажи из сферы производства в сферу торговли. Этот процесс в условиях самостоятельности хозяйственных субъектов формируется неоднозначно. Каждое производственное предприятие-изготовитель, чтобы получить большую выгоду от реализации продукции, самостоятельно выбирает потребителя, исходя из наиболее приемлемых для себя условий. В результате сложилась многовариантная структура логистической системы товародвижения на рынке потребительских товаров. Мы имеем в виду организацию товародвижения потребительских товаров в сфере обращения.

Наряду с крупными промышленными предприятиями (не обладающими гибкостью и маневренностью) создаются небольшие хозяйственные единицы, обладающие большей мобильностью, способностью к быстрой переориентации вслед за изменением рыночной ситуации. Именно такие предприятия будут занимать основное место в рыночном хозяйстве. Расширение круга гибких (менее крупных) хозяйствующих единиц, вызванное экономической свободой (свободой предпринимательства на потребительском рынке), создание конкурентной среды обострят проблему сбыта товарной продукции. Именно торговля будет определять возможность сбыта продукции ж емкость рынка.

Во-вторых, трансформация экономических условий, связанная с развитием рыночных отношений, предопределила новый характер хозяйственных взаимоотношений между хозяйственными субъектами в сфере потребительского рынка.

Торговля из вспомогательной, зависящей от производства сферы деятельности становится не только независимой, но и определяющей экономический климат в сфере обращения, что проявляется в усилении зависимости производства от торговли.

В-третьих, рыночная реформа повысила престиж торговли как формы общественного разделения труда. Масштабы торговой и торгово-посреднической деятельности увеличились, а сама торговля получила повсеместное распространение. Возможности торговли, играющей важную роль в хозяйственном комплексе страны, заметно расширились.

В-четвертых, доминирующую роль в торговле в настоящее время играет потребитель. В связи с этим наметились существенные сдвиги в отношениях между производственными предприятиями и коммерческими структурами, занятыми только продажей товаров потребителям и изучающими его требования. Торговля как обособленная сфера деятельности возникла с появлением общественного разделения труда и товарно-денежных отношений, В сфере торговли потребительские товары в процессе купли-продажи переходят к потребителю, и распределение предметов потребления в соответствии с денежными доходами населения завершается. Производство и потребление связаны между собой торговлей, которая не только осуществляет обмен товаров на деньги, но и оказывает необходимые услуги потребителям, формирует потребление и спрос.

Торговля выступает как торговый посредник между производством и потребителем. От того, насколько четко организовано продвижение товара и успешно выполняет в сфере товарного обращения свою миссию торговля по доведению произведенного продукта до потребителя, зависят, в конечном счете, полнота и качество удовлетворения потребностей населения, качество его жизни и желание трудиться.

В ГОСТ Р 51303-99 «Торговля. Термины и определения», утвержденном в 1999 г., термин «торговля» рассматривается как «вид предпринимательской деятельности, связанной с куплей-продажей товаров и оказанием услуг покупателям».

Торговля потребительскими товарами имеет свою специфику, которая выражается: в присущих только ей торгово-технологических процессах (при выполнении работ по закупке, транспортировке, приемке, хранению подготовке к продаже, торговому обслуживанию, оказанию услуг); в особенностях труда работников, имеющих профессиональную (специальную) подготовку; в специально создаваемой для работы с товарами материально-технической базе (складской и торговой сети, специальном оборудовании, транспортных средствах и т.д.); в технологии и организации торгового обслуживания населения.

Торговля представлена в этой системе как организатор и регулятор потребительского рынка (она выполняет функции доведения товаров от производителя к потребителю), а также как организатор денежного обращения. Торговля оказывает производителям услуги по продвижению товаров до потребителя: обеспечивает непрерывность кругооборота ресурсов, возмещает общественно необходимые затраты производства и способствует получению прибыли.

Именно в процессе реализации товаров проявляется наиболее полная связь между производством и потреблением, выявляется уровень развития производства. Влияние торговли на его развитие в рыночной экономике достаточно заметно. Торговля обеспечивает непрерывность и повышает эффективность кругооборота ресурсов. Доводя товары до потребителя, она реализует интересы всех участников товарного обмена. По каналам прямой связи происходит продвижение товара от производства к потребителю, а по каналам обратной связи возмещаются затраты производителю за используемые ресурсы; производитель получает прибыль, а общество - чистый доход.

Именно торговля с помощью потребителя определяет место и роль каждого конкретного товара, удовлетворяя потребности в нем. Торговля способствует развитию конкурентоспособности в сфере товарного обращения и выявляет изменения в структуре потребления. Следовательно, она стимулирует производство и задает ему конкретное направление. Торговля является неотъемлемым элементом структуры рыночной экономики - ее сектором, непосредственно воздействуя на эффективность последней.

Если рынок как экономическая категория охватывает экономические отношения производства, распределения, обмена и их взаимосвязь, то торговля выступает как форма этих отношений. С ее помощью происходит эквивалентный обмен продуктами труда. Торговля осуществляет реализацию товара в результате закупки ее у производителя и продажи потребителю.

Таким образом, торговля потребительскими товарами представляет собой совокупность операций купли-продажи товаров, происходящих во времени и пространстве, организованных в определенной последовательности с целью предоставления материальных благ потребителям в таком виде, в таком месте, которые соответствовали бы их требованиям.

Благодаря торговле, продажа населению товаров становится предметом хозяйственной деятельности специальных торговых организаций и других субъектов предпринимательской деятельности. Торговля предметами личного потребления связана с удовлетворением личных потребностей всех членов общества. Она охватывает область взаимоотношений между предприятиями различных форм собственности, с одной стороны, и населением - с другой. Через сеть торговых организаций и пунктов реализации товаров население приобретает товары на свои денежные доходы. Эти товары в течение определенного времени могут находиться в сфере обращения, но, в конечном счете, они попадают в личную собственность. Продажа потребительских товаров населению является конечной и определяющей фазой их обращения.

Торговая деятельность обеспечивает процесс товарного и денежного обращения, формирует и удовлетворяет потребности населения в товарах и услугах, выявляет объем спроса на потребительские товары и потребности производства, активизирует трудовые процессы во всех сферах деятельности, развивает и совершенствует межхозяйственные, межрегиональные и международные связи, позволяет расширить рыночное пространство.

Активизация торговой деятельности приводит к эффективному использованию ресурсов предприятий, росту - дохода, развитию конкурентной среды, способствует повышению качества товаров, расширению, обновлению и развитию ассортимента услуг. Сбалансированная торговля способствует более полному сочетанию меры труда и меры потребления, в результате свободы выбора товара населением удовлетворяет его индивидуальные потребности.

Результаты торговой деятельности отражают такие рыночные индикаторы, как степень сбалансированности платежеспособного спроса населения и товарного предложения; соответствие ассортимента и качества товаров, предлагаемых потребителям, спросу покупателей; среднедушевое потребление потребительских товаров и его тенденции; структурные изменения на потребительском рынке; насыщенность рынка потребительскими товарами отечественного и зарубежного производства; степень монополизации производства товаров в отечественной промышленности; соответствие цены товара его качеству и полезности.

Таким образом, торговлю следует рассматривать, прежде всего, как форму товарно-денежного обмена, происходящего во времени и пространстве, организованного в определенной последовательности и отражающего совокупность экономических отношений по поводу купли-продажи товаров; как сферу общественно-полезной деятельности, связанной с организацией товарного обмена и торгового обслуживания населения; как организатора и регулятор рынка и рыночных отношений в сфере товарного обращения. В национальном хозяйстве торговлю потребительскими товарами следует рассматривать как важнейший сектор экономики.

1.2 Понятие, сущность, роль и значение рынка потребительских товаров

Существует масса определений, дефиниций рынка[4]. Рынок представляет собой сложную социально-экономическую категорию, сущность которой раскрывается наиболее полно, если рассматривать рынок в различных аспектах проявления. Во-первых, в системе общественного воспроизводства рынок выступает как сфера товарного обмена. Его формирование - длительный исторический процесс, органически связанный с развитием и углублением общественного разделения труда и хозяйственной обособленности производителей. С точки зрения производственных отношений рынок представляет собой отношения по поводу реализации товаров, их купли-продажи.

Во-вторых, рынок представляет собой хозяйственную деятельность, систему организационно-экономических действий, направленных на продвижение товара от производителя к потребителю. Такие действия связаны, например, с развитием конкретного хозяйственного механизма производства и реализации товаров, форм и методов продажи, управленческими решениями по сбыту, проведением рекламы товаров, изучением и формированием спроса населения и др. Существует немало определений рынка. Понятие «рынок» необычайно емко. Термин «рынок» имеет весьма широкий диапазон толкований. Он используется в различных концептуальных схемах как в сфере политики (модели демократии на «рыночных» принципах), так и в сфере социологии («рыночная модель семейных отношений»). Неоднозначное толкование термин «рынок» получил и в хозяйственной сфере.

В различных научных изданиях понятие «рынок» часто трактуется упрощенно: или как любое место торговли товарами и услугами (вещевой рынок, магазин, биржа и т.д.), или как взаимодействие продавцов и покупателей, где каждый самостоятелен в своих действиях, или как совокупность купли-продажи отдельных видов продуктов в соответствии с их функциональным назначением, или как механизм, сводящий вместе продавцов и покупателей. Рассматривается рынок и как совокупность отдельных понятий.

В современной литературе рынок трактуется более обоснованно. Р.И. Шнипер и А.С. Новоселов выделяют три понятия рынка:

1) как совокупность существующих и потенциальных покупателей, посредством которых осуществляется реализация товаров;

2) система социально-экономических отношений в сфере обращения, посредством которой осуществляется реализация товаров;

3) совокупность социальных условий и требований производства и реализации товаров.

В научной литературе последних лет понятие «рынок» чаще всего трактуется как совокупность социально-экономических отношений в сфере обращения, посредством которых происходит реализация товаров. Например, по определению Т.А. Райзберга, рынок есть сфера обращения товаров, их купли-продажи, совокупность форм и видов экономической деятельности, сводящих вместе производителей, поставщиков, продавцов товаров (носителей предложений), с одной стороны, и потребителей, покупателей (носителей спроса) - с другой. Эту же точку зрения разделяют и другие ученые. Рынок потребительских товаров - сфера товарного обращения, совокупность условий, характеризующих куплю-продажу потребительских товаров по их вещественному составу и стоимости.

Объектом купли-продажи на потребительском рынке выступают продукты, предметы, блага, обеспечивающие удовлетворение потребностей людей как индивидов или как представителей коллективов. Рынок потребительских товаров и услуг для населения (потребительский рынок) является многоотраслевым и многономенклатурным. Он классифицируется по товарам (продовольственный, товаров легкой промышленности, товаров технически сложных и культурно-бытового назначения, строительных материалов, автомобилей и мотоциклов), по услугам (бытовые, коммунальные, транспорта, средств связи). В рамках каждого товарного сектора представительствует рынок отдельных видов товаров (тканей, одежды, обуви и т.д.).

Потребительский рынок мы рассматриваем в единстве (неразрывно) как рынок потребительских товаров и торговых услуг. Развитие рынка потребительских товаров, по нашему мнению, должно характеризоваться не только соблюдением принципов рыночных отношений, но и развитием торговых услуг как неотъемлемой части этого рынка. Для рынка потребительских товаров как системы товарно-денежных отношений характерны: во-первых, экономическая обособленность производителей; во-вторых, независимость субъектов рыночных отношений. Главными субъектами рынка выступают продавцы и покупатели. Субъекты любого рынка могут быть представлены физическими, юридическими (фирма, предприятие, учреждение) лицами, а также государством. Независимость субъекта - это возможность самостоятельно принимать хозяйственные решения; в-третьих, преимущество прямых связей между производителями, их экономичность; в-четвертых, реальная возможность выбора партнеров и добровольный характер выбора; в-пятых, конкуренция и связанные с ней предпринимательский риск в принятии решений, непредсказуемость, стихийность хозяйственных отношений.

Рынок выступает базовым элементом хозяйственного механизма современного общества.

Отличительными чертами рыночного механизма хозяйствования являются гибкость и эффективность, стремление к равновесию, сбалансированности. Гибкость рыночного механизма обусловлена экономической самостоятельностью и независимостью его субъектов.

Потребительский рынок как экономическая категория имеет общие черты в разных странах и в разные времена. Кратко эту общность можно сформулировать следующим образом:

- рынок есть гам, где есть экономически свободные и экономически ответственные потребитель и производитель;

- рынок есть там, где нет монополии - единственного производителя какой-либо продукции потребительского назначения;

- рынок есть там, где есть развитая конкуренция в производстве и обращении;

- рынок есть там, где есть предприниматели и предпринимательство.

Эволюция общественных форм производства привела к возникновению современной рыночной системы, в основе которой лежит функционирование социализированного товарного производства, ориентированного не на удовлетворение потребностей общества в целом, а отдельных индивидов.

Рыночная система характеризуется господством частной собственности, общественным разделением труда, широким развитием товарно-денежного обмена. Рыночная экономика подобно любой другой социальной системе постоянно развивается. Сформировавшись в традиционном обществе, рынок со временем превращается в целостную капиталистическую систему, которая опирается на частное предпринимательство. При множественности и специфичности ее конкретных современных вариантов все они развиваются на основе высокоразвитой технологии, смешанной собственности и активного участия государства в экономике. Таким образом, рыночное хозяйство любого государства - это общественная форма организации экономики, основанная на товарном производстве, обеспечивающая взаимодействие между производством и потреблением посредством рынка.

Теоретические модели рыночных отношений, сформировавшихся в развитых странах, различаются преимущественно отношением к социальной ориентированности хозяйственной деятельности, местом и ролью государства в экономическом регулировании воспроизводственного процесса.

Рыночная экономика, в том числе рынок потребительских товаров, имеет общие законы развития и функционирования, но путь создания эффективного рынка товаров и услуг в каждой стране неповторим. Его черты, особенности определяются конкретной спецификой данной страны. Вместе с тем в своей программе рыночных реформ любая страна должна учитывать мировой опыт.

В России в 90-х годах была принята модель рыночного развития, основанная на либерализации экономических отношений и, прежде всего, системы ценообразования, на уходе государства от регулирования межотраслевых связей и сохранении социальных гарантий. Поэтому изучение теоретических воззрений на роль государства в рыночной экономике и исследование опыта государственного регулирования в сфере потребительского рынка и торговли для нашей страны представляют реальный практический интерес.

Рынок и торговля тесно связаны между собой (как общее и частное). Процессы торговли потребительскими товарами осуществляются в рамках рынка; их развитие направляет, организует торговля. Поэтому мы склонны рассматривать торговлю в качестве организатора рынка и регулятора рыночных пропорций

Торговля потребительскими товарами - это совокупность операций купли-продажи товаров, происходящих во времени и пространстве, организованных в определенной последовательности с целью предоставления материальных благ потребителям в таком виде, в таком месте, которые соответствовали бы их требованиям.

Торговля представлена в этой системе как организатор и регулятор потребительского рынка, выполняющий функции доведения товаров от производителя к потребителю, и как организатор денежного обращения.

Торговля оказывает производителям услуги по продвижению товаров до потребителя: обеспечивает непрерывность кругооборота ресурсов, возмещает общественно необходимые затраты производства и способствует получению прибыли.

Именно в процессе реализации товаров проявляется наиболее полная связь между производством и потреблением, выявляется уровень развития производства. Влияние торговли на его развитие в рыночной экономике весьма заметно. Торговля обеспечивает непрерывность и повышает эффективность кругооборота ресурсов. Доводя товары до потребителя, она реализует интересы всех участников товарного обмена. По каналам прямой связи происходит продвижение товара от производства к потребителю, а по каналам обратной связи возмещаются затраты производителю за используемые ресурсы, производитель получает прибыль, а общество чистый доход.

Именно торговля с помощью потребителя определяет место и роль каждого конкретного товара, удовлетворяя его потребности. Торговля способствует развитию конкурентоспособности в сфере товарного обращения и выявляет изменения в структуре потребления. Следовательно, торговля стимулирует производство и задает ему конкретное направление.

Торговля является неотъемлемым элементом структуры рыночной экономики, ее сектором, непосредственно воздействуя на эффективность последней. Поэтому мы рассматриваем торговлю потребительскими товарами как сектор рыночной экономики.

Если рынок как экономическая категория охватывает экономические отношения производства, распределения, обмена и их взаимосвязь, то торговля выступает как форма этих отношений. С помощью торговли происходит эквивалентный обмен продуктами труда. Торговля осуществляет реализацию товара в результате закупки ее у производителя и продажи потребителю.

Торговля берет на себя функции реализации продуктов, закупленных у производителей, и продает их потребителю.

Выступая в качестве организатора рынка и рыночных отношений, торговля осуществляет коммерческие операции. Благодаря торговле продажа населению товаров становится предметом хозяйственной деятельности специальных торговых организаций и других субъектов предпринимательской деятельности. Торговля предметами личного потребления связана с удовлетворением личных потребностей всех членов общества. Она охватывает область взаимоотношений между предприятиями различных форм собственности, с одной стороны, и населением - с другой. Через сеть торговых организаций и пунктов реализации товаров население приобретает товары на свои денежные доходы. Эти товары в течение определенного времени могут находиться в сфере обращения, но, в конечном счете, они попадают в личную собственность. Продажа потребительских товаров населению является конечной и определяющей фазой их обращения.

Торговля потребительскими товарами во всех случаях выступает как специфический вид деятельности по обслуживанию сферы обращения.

Торговая деятельность в сфере потребительского рынка обеспечивает процесс товарного и денежного обращения, формирует и удовлетворяет потребности населения в товарах и услугах, выявляет объем платежеспособного спроса на потребительские товары и потребности производства, активизирует трудовые процессы во всех сферах деятельности, развивает и совершенствует межхозяйственные, межрегиональные и международные связи, позволяет расширить рыночное пространство.

Активизация торговой деятельности способствует эффективному использованию ресурсов хозяйственных субъектов, росту их дохода, развитию конкурентной среды, повышению качества товаров, расширению, обновлению и развитию ассортимента услуг. Сбалансированная торговля позволяет более полно сочетать меру труда и меру потребления со свободой выбора товара согласно индивидуальным вкусам и наклонностям человека.

Результаты торговой деятельности отражают такие рыночные индикаторы, как степень сбалансированности платежеспособного спроса населения и товарного предложения; соответствие ассортимента и качества товаров, предлагаемых потребителям, спросу покупателей; среднедушевое потребление потребительских товаров и его тенденции; структурные изменения на потребительском рынке; насыщенность рынка потребительскими товарами отечественного и зарубежного производства; степень монополизации производства товаров в отечественной промышленности; соответствие цены товара его качеству и полезности.

Таким образом, в общем смысле торговля потребительскими товарами - это происходящий во времени и пространстве процесс товарно-денежного обмена, организованный в определенной последовательности, отражающий совокупность экономических отношений по поводу обмена продуктами труда и удовлетворения потребностей населения в товарах и услугах и способствующий развитию национального хозяйства.

Вопросы определения сущности торговли, ее роли и функций в товарном обращении, развитии производства, рыночных отношениях, обслуживании населения имеют не только принципиальное теоретическое, но и весьма важное практическое значение. От того, как они будут разработаны теоретически, зависят конкретные меры по управлению товарным обращением в стране, рынком потребительских товаров и торговлей, эффективность которых, в конечном счете, сказывается на полном и качественном удовлетворении платежеспособного спроса и потребностей населения.

Вопросы о сущности, функциях и роли торговли на потребительском рынке непосредственно связаны между собой, и их не только невозможно противопоставить, но и четко разграничить. Под функцией понимается «обязанность», «назначение», «круг деятельности», «роль». Например, в соответствии с идеологией социалистического общества принято было считать, что основной функцией торговли являются «наиболее полное удовлетворение потребностей населения и возмещение общественно необходимых затрат на производство товаров»[5]. Функции торговли вытекают из ее задач, которые динамичны, изменчивы как во времени, так и в пространстве. С развитием производства, конкуренции на рынке товаров задачи торговли видоизменяются, усложняются, наполняются новым содержанием. В соответствии с этим происходят изменения и в функциях торговли.

По нашему мнению, торговля потребительскими товарами в соответствии с ее сущностью выполняет две основные функции: а) экономическую - реализация стоимости (смена форм стоимости) и б) социальную - реализация потребительной стоимости товара (доведение товара до потребителя товаров и услуг) и удовлетворение потребительского спроса. Следует рассмотреть их содержание.

Долгие годы в экономической литературе велись споры по поводу того, какую из названных функций торговли считать главной. В конце 50-х - начале 60-х годов превалировала точка зрения, согласно которой предпочтение отдавалось функции торговли по реализации стоимости (в сравнении с функциями торговли по реализации потребительной стоимости). В более позднее время (в конце 70-х годов) учеными-экономистами торговли поддерживалась такая же точка зрения.

На необходимость разрешения таких споров указывают, например, А.И. Левин и А.П. Яркий. Они отмечают: «Эта, кажущаяся на первый взгляд, суть - теоретическая проблема в действительности при более глубоком анализе имеет непосредственный выход на практику. Дело в том, что в зависимости от того, как она будет решена, какая из двух названных функций будет признана главной, должна строиться и практика оценки деятельности хозяйствующих объектов, т.е. сама система...»[6].

Имеет место смешение понятий «задачи торговли потребительскими товарами» и «ее функции». Поскольку основной задачей торговли потребительскими товарами является удовлетворение потребностей населения в товарах и услугах, то основной функцией торговли, по мнению ряда авторов, выступает реализация потребительной стоимости, или доведение товаров до покупателей и удовлетворение их запросов.

На мой взгляд, подобные споры не совсем правомерны. Товар - это единство блага и стоимости. В товаре отражаются обе эти стороны. Они взаимообусловлены и проявляют себя полностью в рыночных условиях. Стоимость товара может быть реализована при условии реализации потребительной стоимости - блага, которое заложено в товаре. Если эти условия не соблюдены, то продукт труда не может быть реализован. Поэтому функции торговли потребительскими товарами являются связанными друг с другом, неразрывными, взаимозависимыми.

1.3 Типы розничных предприятий на потребительском рынке

Магазины можно так же классифицировать по типам. Тип предприятий розничной торговли - это предприятия определенного вида, классифицированное по торговой площади и формам торгового обслуживания покупателей.[7]

При определении типа предприятия учитываются следующие основные признаки:

- Ассортимент реализуемых товаров;

- Размер торговой площади;

- Применение методов продажи;

- Месторасположение.

К дополнительным признакам относятся:

- Наличие световой вывески или вывески с подсветкой;

- Применение фирменных буклетов и упаковочных материалов;

- Наличие у обслуживающего персонала форменной одежды с эмблемой предприятия;

- Использование декоративных элементов в оформлении витрин;

- Применение современного выставочного оборудования, изготовленного в едином стиле.

Наиболее распространенными типами розничных торговых предприятий в настоящее время являются следующие:

- универсам (супермаркет)- магазин, реализующий продовольственные товары частого спроса преимущественно методом самообслуживания, торговой площадью от 400 м2.

- гастроном - магазин с индивидуальным обслуживанием покупателей через прилавок, реализующий продовольственные товары универсального ассортимента (с преобладанием гастрономии), торговой площадью от 400 м2.

- магазин «Продукты» (минимаркет) - предприятия розничной торговли, реализующие продовольственные товары узкого ассортимента (в основном - хлеб, кондитерские товары, гастрономию, винно-водочные изделия, пиво, безалкогольные напитки) о индивидуальным обслуживанием через прилавок торговой площадью от 18 м2.

- универмаг - магазин, имеющий торговую площадь при размещении в городах от 3500 м2 (в сельской местности - от 650 м2) предлагающий универсальный ассортимент непродовольственных товаров и использующий различные методы торгового обслуживание покупателей (самообслуживание, по образцам, по каталогам, через прилавок и др.)

- универмаг «Детский мир» - предприятие розничной торговли, осуществляющее реализацию непродовольственных товаров универсального ассортимента для детей и применяющий различные методы торгового обслуживания покупателей, с торговой площадью от 2500 м2.

- Торговый дом - предприятие розничное торговли, реализующий товарные комплексы предметов туалета и гардероба для женщин и мужчин (одежда, обувь, ткани, галантерея, парфюмерия), использующие различные методы торгового обслуживания, торговой площадью от 1000 м2

- магазин «Промтовары» - предприятие розничной торговли, реализующее непродовольственные товары узкого ассортимента, основные из которых швейные и трикотажные изделия, обувь, галантерея, парфюмерия, торговой площадью от 18 м2.

Распространенными типами специализированных и комбинированных магазинов являются:

- Продовольственные магазины: «Хлеб», «Кондитерский», «Овощи -фрукты», «Мясо», «Рыба», «Диетические продукты», «Минеральные воды» и т.д.[8]

- Непродовольственные магазины: «Одежда», «Обувь», «Хозяйственные товары», «Мебель», «Культтовары», «Электротовары», «Ткани», «Игрушки», «Товары для детей», «Товары для женщин», «Товары для мужчин», «вое для дома», «Товары для спорта и туризма» и т.д.

- Магазины прочей товарной специализации: «Природа», «Семена», «Зоомагазин», «Книги» и т. д.

В сельской местности получили распространение магазины «Товары повседневного спроса», в которых покупатели могут приобрести все необходимое на каждый день, продовольственные товары, а так же непродовольственные товары повседневного и частого спроса. Такие магазины имеют торговую площадь от 100 м2.

Типы торговых предприятий постоянно изменяются и совершенствуются под влиянием процессов, происходящих в экономике страны, научно-технического прогресса, социальных и других факторов.

Так, широкое распространение за рубежом и в крупных городах России получили гипермаркеты. Они представляют собой магазины с самообслуживанием с очень большой торговой площадью (не менее 5000 м2). В них предоставлено до нескольких тысяч наименований, как продовольственных, так и непродовольственных товаров. Высокая оборачиваемость товаров гипермаркитах делает их доступными по цене.

Кроме того, в зарубежной торговле существует развитая сеть магазинов дискаунтов, основная задача которых - продажа товаров по более низким ценам.

2. РОЗНИЧНАЯ ТОРГОВЛЯ ПОТРЕБИТЕЛЬСКИМИ ТОВАРАМИ В СВЕРДЛОВСКОЙ ОБЛАСТИ И В ЕКАТЕРИНБУРГЕ

2.1 Состояние розничного товарооборота в Свердловской области

и в Екатеринбурге

Торговля является одной из ведущих отраслей народного хозяйства. В новых экономических условиях в данной отрасли происходят значительные перемены: совершенствуется система управления, изменяется организация бухгалтерского учета, повышается уровень подготовки бухгалтеров в системе высших учебных заведений. Розничная торговля представляет собой одно из звеньев сферы товарного обращения. Это звено замыкает процесс движения товаров из сферы производства в сферу личного потребления. Экономическое содержание этого процесса отражает товарооборот предприятия.

Согласно п.1 статьи 492 Гражданского кодекса РФ по договору розничной купли-продажи продавец, осуществляющий предпринимательскую деятельность по продаже товаров в розницу, обязуется передать покупателю товар, предназначенный для личного, семейного, домашнего или иного использования, не связанного с предпринимательской деятельностью. Вместе с тем, согласно постановлению Госкомстата РФ от 19.01.2000 № 4 «Об утверждении инструкции по заполнению унифицированных форм федерального государственного статистического наблюдения» (в редакции постановления Госкомстата РФ от 07.12.2000 № 123) оборот розничной торговли представляет собой стоимость проданных населению потребительских товаров за наличный расчет или оплаченных по кредитным карточкам, по расчетным чекам банков, по перечислениям со счетов вкладчиков.

По данным Свердловского областного комитета государственной статистики за 2008 год оборот розничной торговли по Свердловской области составил, 28385,9 млн. рублей, что в товарной массе на 10,6 % больше, чем за 2007 год. Наблюдается рост объемов продажи товаров и продуктов питания на вещевых и смешанных рынках, их доля в насыщении рынка товарами составила 31,5 % (за 2007 год – 26,6 %). Оборот розничной торговли продовольственными товарами составил за 2008 год 15385,2 млн. рублей, что в товарной массе на 15,4 % больше чем в 2007 году. Удельный вес продовольственных товаров в общем обороте розничной торговли в 2008 году составил 54,2 %. Оборот розничной торговли непродовольственными товарами за 2008 год составил 13000,7 млн. рублей, он также возрос по сравнению с 2007 годом на 6,4 %, доля его в обороте розничной торговли составила 45,8 %.

На 1 января 2003 года объем товарных запасов в организациях розничной торговли по Свердловской области составил 262,0 млн. рублей, что может обеспечить бесперебойную работу торговых предприятий в течение 37 дней.

В оборот розничной торговли наряду со стоимостью товаров, проданных за наличный расчет, согласно постановлению Госкомстата РФ от 19.01.2000 № 4 также включаются:

- стоимость проданных товаров по почте с оплатой по безналичному расчету (по моменту сдачи посылки отделению связи);

- стоимость товаров, проданных в порядке комиссионной торговли (по договору комиссии) в размере полной стоимости по моменту продажи товаров;

- стоимость товаров, проданных в кредит (по моменту отпуска товаров покупателю) в объеме полной стоимости товара;

- стоимость проданных по образцам товаров длительного пользования (по времени выписки счета-фактуры и доставки покупателю, независимо от времени фактической оплаты товара покупателем);

- полная стоимость товаров, проданных отдельным категориям населения со скидкой (лекарственных средств, топлива и т.п.);

- стоимость проданных по подписке печатных изданий (по моменту выписки счета без учета стоимости доставки);

- стоимость упаковки, имеющей продажную цену, не входящую в цену товара;

- стоимость проданной порожней тары.

В оборот розничной торговли включается также стоимость товаров, отпущенных населению через розничную торговую сеть или через торговые заведения неторговых организаций в счет задолженности по заработной плате, пенсиям и т.п. с последующей оплатой организациям торговли предприятиями, органами социального обеспечения и др.

Розничный товарооборот отражается в ценах фактической реализации строгого за отчетный период на основе данных первичных документов: товарно-денежного отчета и прилагаемых к нему документов.

Развитию товарооборота торговых предприятий придается большое значение в экономической и национальной политике страны. Это связано с тем, что товарооборот характеризует масштабы и уровень удовлетворения спроса населения на товары, стимулирует развитие производства и способствует ускорению оборота капитала производственных предприятий, в значительной степени определяет масштабы внешнеэкономической деятельности, денежного оборота, бюджетных поступлений. Не меньшую роль играет товарооборот и в деятельности конкретных торговых предприятий. Развитие товарооборота определяет широту и глубину проникновения торгового предприятия на потребительский рынок и его конкурентную позицию на этом рынке, общие возможности и темпы экономического развития предприятия в стратегической перспективе. Розничный товарооборот в 2008 году по городу Екатеринбургу составил 3263123,7 тысяч рублей, по сравнению с прошлым годом он возрос на 15,9 % в основном за счет продаж продовольственных товаров:

колбасные изделия на 76,4 %;

масло животное на 52, 4 %;

цельномолочная продукция на 50, 4 %;

овощи на 68, 8 %;

яйцо на 34,4 %;

макаронные изделия на 30, 6 %.

Наибольшая доля объема розничного в 2008 года по городу Екатеринбургу приходится на Ленинский район 1359520,6 тысяч рублей наименьшая на Чкаловский район – 69276,4 тысяч рублей. Розничный товарооборот по Кировскому району в 2008 году составил – 227467,3 тысяч рублей, по сравнению с 2007 годом он увеличился на 50,2 % в основном за счет увеличения объема продаж непродовольственных товаров.

Товарооборот и прибыль от продаж являются основными показателями предприятий торговли. От степени их выполнения зависит состояние финансовой деятельности торговых предприятий. Прибыль от продаж на предприятиях розничной торговли по городу Екатеринбургу в 2008 году составила 207046,1 тысяч рублей, по сравнению с прошлым годом она увеличилась на 7,2 %.

Продажа товаров на предприятиях торговли характеризуется тремя основными показателями:

- общий объем товарооборота характеризует объем продажи товаров в разрезе отдельных видов товарооборота, его сумма составляет валовый объем товарооборота торгового предприятия;

- состав товарооборота характеризует структуру общего объема товарооборота отдельных видов в разрезе различных его форм;

- структура товарооборота характеризует товарно-групповой состав реализации товаров.

Развитие рыночных отношений в отечественной экономике ставит перед предприятиями торговли новые задачи. Чтобы увеличить покупательский спрос, повысить конкурентоспособность или просто выжить, многим коммерческим структурам необходимы наиболее рентабельные товары для продажи, снижать цены на товары в соответствии с платежеспособным спросом покупателей. Только таким образом многие из торговых предприятий могут обеспечить достаточный объем реализации и получить прибыль.

По макроэкономическим показателям (оперативные данные) итоги I полугодия 2008 года свидетельствуют о сохранении наметившейся тенденции к стабилизации ситуации на товарном рынке города Екатеринбурга.

Наблюдается положительная динамика промышленного производства, розничного товарооборота, инвестиций, размера заработной платы, пенсий, объемов производства сельскохозяйственной продукции (табл. 1).

Таблица 1. Основные показатели развития рынка потребительских товаров и услуг в Свердловской области и в г. Екатеринбурге в I полугодии 2008 года

Из общего объема реализации продано предприятиям, осуществляющим закупки для госнужд: скота и птицы в живом весе 61% (к общему объему), молока - 42%, яиц - 98%, картофеля - 41%, овощей - 57%.

Предприятия пищевой промышленности за I полугодие 2008 года произвели продукции на сумму 4,5 млрд. руб., индекс физического объема промышленного производства составил 116,7% (за 2000 г. - 107,8%, в 1 кв. 2007 года - 119,1%).

Предприятия отрасли удовлетворительно адаптируются к особенностям российского рынка. К уровню 2008 года увеличен выпуск майонеза - 31,7%, мяса и субпродуктов 1 категории на 26,9% (ОАО «Комбинат мясной «Екатеринбургский»), жиров пищевых топленых на 24,2%, мясных консервов - на 16,9%, мясных полуфабрикатов на 15,1%, колбасных изделий на 10,5% (ОАО «Комбинат мясной «Екатеринбургский», ЗАО Колбасная фабрика «Уралмашевская»), кондитерских изделий - на 5%, сыров и творога - в 2,2 раза, водки и ликероводочных изделий - на 35,4%, вина виноградного - на 15,3%, шампанского - в 2,3 раза, пива - на 26,5%, безалкогольных напитков - в 1,6 раза, минеральной воды - в 2,2 раза.

Сократились объемы производства муки, крупы, комбикормов, хлеба и хлебобулочных изделий, макаронных изделий, маргариновой продукции.

Потребительские товары в июне 2008 г. производили 90 крупных и средних промышленных предприятий. Всего ими за полугодие выпущено товаров на сумму 5,6 млрд. руб. ИФО - 100,9%. В производстве потребительских товаров отмечается увеличение доли вино-водочных изделий (с 9,2% до 12,2%), непродовольственных товаров (с 37,9% до 42,6%) и некоторое снижение доли пищевых продуктов (с 52,9% до 45,2%) в общем объеме производства по сравнению с I полугодием 2000 года.

2.2 Структура розничного товарооборота в Свердловской области и в Екатеринбурге

К концу 2008 года общий объем розничного оборота, включая оборот общественного питания, достиг 25,75 млрд. руб.

В первом полугодии 2008 г. сохранились позитивные тенденции развития потребительского рынка города, обусловленные оживлением реального сектора экономики, повышением размера заработной платы, пенсий.

Оборот розничной торговли в г. Екатеринбурге за I полугодие 2008 года составил 15345,4 млн. руб. (60,4% оборота розничной торговли всей Свердловской области), или 130,9% к аналогичному периоду 2000 года в сопоставимых ценах (табл. 2).

Таблица 2. Оборот розничной торговли к соответствующему периоду 2008 г. в ряде городов России в сопоставимых ценах, %

В 2008 г. за счет нового строительства в городе Екатеринбурге введено в действие 7 предприятий торговли и общественного питания. Крупнейшие из них: 2-й пусковой комплекс торгового центра «Юго-Западный» по ул. Амундсена, супермаркет «Елисей», по ул. Бебеля-Автомагистральная, супермаркет «Уральский», магазин «Купец» и ресторан «Московская горка» по ул. Шейнкмана.

Таблица 3. Показатели товарооборота в торговле и в общественном питании за 2008 год

В рамках реализации программы отселения граждан, проживающих на первых этажах, и перевода жилых помещений в нежилые открыт 61 непродовольственный, 32 продовольственных магазина, 6 предприятий общественного питания.

В соответствии с мероприятиями по развитию рынков и рыночных комплексов в 2008 году построены крытые галереи, включающие 180 торговых модулей в составе «Таганского ряда», 24 павильона-магазина на территории рыночного комплекса «Оборонснабсбыт», 3 терминала и галерея на территории торгового комплекса «На Высоцкого», склад-магазин на территории рыночного комплекса «Парковый», 24 павильона на территории рыночного комплекса «Эльмашевский». Освоены и введены 2 новые площадки рынков «Рендер» и «Кворус» по ул. Халтурина - Техническая. Реконструировано и введено в эксплуатацию 163 мини-рынка и остановочных комплексов (в 2007 - 145 ед.). На рынках и рыночных комплексах вводятся новые виды услуг: организация примерочных кабин, камер хранения, пунктов быстрого питания, туалетов, пунктов милиции, аптек, маршрутных такси.

В летний период на улицах Екатеринбурга работали 116 летних кафе. Улучшено их внешнее оформление, повысился уровень комфортности (все объекты оснащены химическими туалетами). Несмотря на сокращение по сравнению с 2007 годом сети розничной торговли на 176 объектов продовольственной и 269 непродовольственной торговли, обеспеченность на 1 тыс. жителей торговыми площадями на 01.01.2008 г. по продовольственной торговле составила 119,9%, по непродовольственной - 143,6%.

Сократилось со 115 в 2008г. до 110 количество малых предприятий - производителей продуктов питания и со 104 до 72 количество малых производителей непродовольственных товаров.

Для поддержки предприятий, расположенных в отдаленных от центра районах, а также социально значимых предприятий предоставлены льготы по арендной плате на общую сумму 7 млн. руб.

Оборот общественного питания по итогам 1 полугодия 2008 г. составил 519,6 млн. руб. (или более одной трети оборота общественного питания всей Свердловской области), что в сопоставимых ценах выше прошлого года на 4,4%. В целом по Свердловской области рост составил 16,5% (см. табл. 4).

Таблица 4. Структура розничного товарооборота в г. Свердловской области по источникам формирования в I полугодии 2007 года

В течение отчетного периода доля крупных и средних предприятий в товарообороте снизилась (на 14 % пункта), увеличилась доля субъектов малого предпринимательства (на 15 % пункта), доля вещевых, смешанных и продовольственных рынков осталась на уровне прошлого года.

На предприятиях общественного питания наблюдается другая тенденция: доля крупных и средних организации увеличилась с 76% в 2008 г. до 81% в текущем году, а доля субъектов малого предпринимательства - снижается с 24% до 19 %.

Сеть предприятий торговли и общественного питания в 1 полугодии 2008 г. изменилась следующим образом: количество предприятий продовольственной торговли увеличилось на 36 и составляет на 01.07.2008 г. 812 предприятий, количество предприятий непродовольственной сети увеличилось на 123 и составляет 1254 предприятия, сеть предприятий общественного питания города увеличилась на 55, составляет 1080.

За счет нового строительства в 1 полугодии 2008 года в г. Екатеринбурге открыто 8 магазинов, с суммарной торговой площадью 3801,6 кв.м (в 1 кв. - 3 магазина).

Среди факторов, сдерживающих развитие розничной торговли, продолжают оставаться: высокий уровень налогов, медленно возрастающий платежеспособный спрос, недостаток собственных оборотных средств. В системе потребительского рынка ослаблена роль оптового звена, нарушены технологические связи товародвижения, имеет место большое количество посредников, что приводит к увеличению розничных цен.

3. РОЗНИЧНАЯ ТОРГОВЛЯ И РОЗНИЧНЫЕ ЦЕНЫ НА ПОТРЕБИТЕЛЬСКОМ РЫНКЕ РОССИИ

В течение первого квартала ситуация на рынке постепенно стабилизировалась и темпы розничных цен замедлились. Наиболее заметно это происходило по продуктам питания и, отчасти, по алкогольным напиткам. С начала кризиса именно продукты питания подорожали гораздо больше остальных товаров: с сентября 2007г. по март 2008г. они выросли в цене в 2,3 раза, алкогольные напитки, а также ткани, одежда и обувь — в 1,7 раза, культурно-бытовые и хозяйственные товары — в 2,1 раза. Такие высокие темпы подорожания привели к тому, что, по оценкам специалистов, основная масса населения стала тратить на питание 70-% семейного бюджета. Большинство остальных товаров, за редким исключением, выбыли из списка товаров массового спроса и на них резко сократился спрос. Поэтому по непродовольственным товарам динамика цен в течение первого квартала была стабильна, а размеры подорожания несколько меньше.

Таблица 5. Динамика средних розничных цен на товары в первом квартале 2008 г.

Продукты питания продолжают дорожать быстрее остальных товаров. Но, в отличие от 2007 года, особенно в период с сентября по декабрь, в нынешнем году и отечественное и импортное продовольствие поднимаются в цене примерно одинаковыми темпами (в % к предыдущему месяцу):

Таблица 6

Ситуация на рынке продовольствия продолжает оставаться напряженной. Прежде всего, сильны опасения относительно достаточности ресурсов продовольствия для полного удовлетворения спроса населения. Прежде всего, этот шанс реально может быть обеспечен спросом населения. Импортными продуктами россияне, похоже, сыты по горло. В конце концов, выяснилось, что не все они так уж хороши — и вкус зачастую непривычен, так как содержат много различных пищевых биодобавок, консервантов, растительного белка и др., и качество далеко не всегда удовлетворяет элементарным требованиям, и цена нередко выше, чем у отечественных аналогов. И спрос вполне естественно стал переключаться на отечественные продукты. У наших производителей много проблем и, прежде всего с сырьем, особенно мясным и молочным. Резко сократилось поголовье скота. В частности, к 1 февраля 2008г. численность коров в хозяйствах всех производителей составила 13,9 млн. голов. Таких низких показателей в России не было больше 40 лет. Сокращение поголовья является вынужденным, так скот нечем кормить. Если в начале 90-х годов на одну условную голову скота приходилось в среднем 29 ц кормовых единиц, то на 1 февраля — 8,2 ц. Это на 30% меньше, чем год назад.

Размер общего сокращения импорта в 2008 году составил 19%. Еще в большей степени сократились закупки продовольствия. В частности, мяса свежемороженого и птицы было закуплено меньше, чем в 2007 году в среднем на 24%, масла подсолнечного — на 25%, шоколадных изделий — на 17%, масла животного — на 47%. Прошлогодний импорт имел одну весьма примечательную особенность — снижение долларовых цен. В частности, в декабре по сравнению с ноябрем средняя фактическая цена мяса свежемороженого в импортных операциях снизилась на 19%, консервов мясных — на 18%, чая — на 13%, сахара, мяса птицы и сливочного масла — в среднем на 3,5%. Это говорит о том, что в Россию стали поставлять более дешевые, а, следовательно, и менее качественные продукты. К тому же нередки случаи, когда импортные продукты поступают с просроченными сроками хранения, с грубо подделанными документами, в т.ч. ветеринарными.

Таблица 7 Динамика розничных цен по отдельным продуктам питания в январе-марте т.г. выглядит следующим образом (март 2008г. в % к декабрю 2007г.)

Больше остальных вполне естественно подорожали мясопродукты и в еще большей степени — молокопродукты. И если в период с сентября по декабрь прошлого года подорожание молокопродуктов происходило в первую очередь за счет масла животного, то в первом квартале нынешнего по темпам подорожания «лидировали» сыры (в % к предыдущему месяцу):

Таблица 8

В результате, в течение первого квартала отечественное масло животное подорожало в среднем на 8%, импортное — на 19%, сыры сычужные твердые соответственно на 50% и 70%, плавленые — на 50% и 44%.

Заметное подорожание кондитерских изделий произошло в основном за счет шоколадных конфет и шоколада в течение квартала они подорожали в среднем почти на четверть — сказалось сокращение импортных закупок и подорожание сырья.

По наблюдаемым товарным группам цены за первый квартал т.г. (март 2008г. в процентах к декабрю 2007г.) изменились следующим образом:

Таблица 9

Подорожание выше среднего таких групп товаров, как чулочно-носочные изделия, бельевой и верхний трикотаж объясняется тем, что хотя сейчас платежеспособный спрос ограничен, тем не менее, он вынужденно предъявляется на товары первой необходимости. Кроме того, после традиционного спада покупательской активности в январе, в последующие месяцы спрос на одежду и обувь несколько оживляется вследствие его сезонного переключения на весенне-летний ассортимент.

Несмотря на ограниченный спрос, верхняя одежда дорожает постоянно: в январе-марте т.г. цены на и отечественную и на импортную увеличивались на 4% в среднем за месяц. При этом ситуация на рынке одежды непростая: с одной стороны, наблюдается сокращение объема импорта и снижение его доли в товарном предложении. Так, в целом за 2008г. официальный импорт трикотажной и текстильной одежды уменьшился на 30% по сравнению 2007 г. С другой стороны, сокращение объемов отечественного производства, рост цен на сырье.

В течение первого квартала 2008г. темпы роста средних розничных цен на товары культурно-бытового и хозяйственного назначения имели отчетливую тенденцию к замедлению. Но это произошло уже после того, как в период с сентября по декабрь 1998г. они резко выросли (в % к предыдущему месяцу):

Таблица 10

По-прежнему импортные культбытхозтовары дорожают быстрее по сравнению с отечественными, хотя разница в темпах уже не столь велика. Однако продолжает сказываться сильнейшая зависимость российского рынка культбытхозтоваров от импорта. У отечественных производителей этих товаров, как и у остальных, после августовского кризиса также появился шанс хотя бы частично вернуть утраченные позиции. Некоторые производители этим шансом пытаются воспользоваться. Во всяком случае чувствуется некоторое оживление в производстве ряда потребительских товаров длительного пользования. Так, в январе 2008г. производство электроутюгов в годовой оценке (по сравнению с январем 2007г.) выросло почти на 10%, часов — на 26%, электрочайников — на 42%, электромиксеров на 75%. И в то же время производство фотоаппаратов и кухонных комбайнов составляет лишь порядка 52% к январю прошлого года, а магнитофонов и телевизоров — и вовсе лишь 24%, многих других культбытхозтоваров — порядка 70%. К тому же по потребительским свойствам и по качеству многие наши товары по-прежнему значительно уступают импортным аналогам. Поэтому предпочтения населения в большинстве случаев все еще на стороне импорта. А это значит, что наши производители не получают полной поддержки со стороны потребительского спроса. Впрочем, в первую очередь развитие спроса сдерживает недостаток денег у населения: реальные располагаемые денежные доходы в январе т.г. в годовой оценке сократились на 30,8%, в месячной (по сравнению с декабрем 2008г.) — на 35,4%.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

С началом реформ 90-х годов Россия осуществляет процессы формирования механизмов и инфраструктуры рыночной экономики. Кардинально изменяется деятельность всех отраслей экономики, а также сферы услуг и товарного обращения. Конечным звеном экономической активности субъектов рынка является торговля, поскольку посредством торговли обеспечивается эффективное удовлетворение потребностей покупателей. Средства удовлетворения этих потребностей являются объектами рыночных отношений. Процессу движения товара от производителя к потребителю свойственно материальное и экономическое содержание. Товарное обращение осуществляется торговлей посредством купли-продажи. Торговля – это форма товарного обращения, совокупность специфических хозяйственных и технологических операций, обеспечивающих при посредстве денег. Розничная торговля – это торговля товарами народного потребления, как правило, за наличный расчет, через розничную торговую сеть для удовлетворения личных потребностей населения. В розничной торговле происходит завершение процесса обращения, т.к. товары переходят в собственность потребителя, выпадая из сферы обращения, потребляются или образуют потребительский фонд. Одним из основных показателей хозяйственной деятельности розничного торгового предприятия является товарооборот. Розничный товарооборот – это количественный показатель, характеризующий объем продаж. Он выражает экономические отношения, возникающие на заключительной стадии движения товаров из сферы обращения в сферу потребления путем их обмена на денежные средства. Розничный товарооборот отражает состояние национальной экономики, эффективность производства и управления процессом товародвижения, степень развитости рынка и его конъюнктуры. Товарооборот является основой для определения потребности во всех видах ресурсов (материальных, трудовых, финансовых) и вместе с тем занимает соподчиненное положение по отношению к прибыли. Максимизация прибыли – основная цель деятельности любого торгового предприятия. Ее достижение невозможно без определения оптимального объема товарооборота, обеспечивающего достижение наибольшей прибыли.

Розничный товарооборот относится к числу важнейших показателей плана экономического и социального развития. Он оказывает влияние, как на производство, так и на потребление. От степени выполнения плана товарооборота зависит выполнение кассового плана Государственного Банка РФ.

Розничный товарооборот по своему составу не является однородным. В его состав входит сумма продажи товара населению через розничную торговую сеть и предприятия общественного питания, а так же продажи товаров предприятиям, учреждениям и организациям. Большая часть розничного товарооборота непосредственно связана с личным потреблением и покупательными фондами населения.

В динамике розничного товарооборота находят отражение систематический рост производства, с одной стороны, непрерывный подъём, благосостояние культуры населения – с другой. Он оказывает также большое влияние на все количественные и качественные показатели работы торговых предприятий и организаций. От объёма и структуры товарооборота зависят также такие показатели, как доходы, прибыль, рентабельность, сумма и уровень издержек обращения, фонд оплаты труда, численность торговых работников, финансовое состояние предприятий и др. Большое значение в выполнении и перевыполнении планов товарооборота, изыскании резервов по его увеличению, улучшению обслуживания населения имеет систематический контроль и тщательный анализ этих планов.

К задачам анализа розничного товарооборота относятся: контроль за выполнением плана розничного товарооборота по общему объёму и по товарным группам; оценка выполнения плана по предприятиям и организациям, входящим в данную систему; изучение ритмичности выполнения плана розничного товарооборота как в целом по системе, так и по организациям и предприятиям; изучение динамики розничного товарооборота за ряд лет; выявление изменений, происшедших в объёме и структуре товарооборота, товарных запасов и поступлении товаров; определение степени охвата покупательных фондов населения, обслуживаемого данной торговой организации или предприятием; вскрытие и изучение причин, способствующих выполнению или, наоборот, тормозящих выполнение плана товарооборота; изучение качества обслуживания населения; выявление внутренних резервов и разработка мероприятий по устранению выявленных недостатков, дальнейшему увеличению товарооборота и улучшению обслуживания населения.

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

1. Гражданский кодекс Российской Федерации. М.: Кодекс 1995. 4.1.

2. О государственной поддержке малого предпринимательства в Российской Федерации: Закон РФ от 12.05.95 г. // Экономика и жизнь. 1995. № 25 (июнь).

3. О защите прав потребителей: Закон РФ // Ведомости съездов народных депутатов РФ и Верховного Совета РФ. 1992 15.

4. О конкуренции и ограничении монополистической деятельности на товарных рынках: Закон РФ // Финансовая газета 1995. №23.

5. О государственной программе приватизации государственных и муниципальных предприятий РФ: Указ Президента РФ // Экономика и жизнь. 1994. № 2.

6. О коммерциализации деятельности предприятий торговли в РСФСР // Ведомости съездов народных депутатов РСФСР и Верховного Совета РСФСР. 1991. № 48.

7. О свободе торговли: Указ Президента РФ // Ведомости съездов народных депутатов РФ и Верховного Совета РФ. 1992. №6.

8. О мерах по государственному регулированию торговли и улучшению торгового обслуживания населения: Постановление РФ от 12.08.94 г. // Экономика и жизнь. 1994. № 35.

9. ГОСТ Р 51303-99. Торговля. Термины и определения. М.: Изд-во стандартов, 1999.

10. Аванесов Ю.А. Организация торговли. М.: Экономика, 1994.

11. Барчук И.Д. Технология торговых процессов. М.: Экономика, 1979.

12. Бланк И.А. Управление торговым предприятием. М.: Тандем, 1998.

13. Брагт Л.А. и др. Торговое дело: экономика и организация. М.: ИНФРА-М, 1997.

14. Бурмистров В.Г. Организация торговли непродовольственными товарами. М.: Экономика, 1988.

15. Виноградский Н.Д. Научная организация труда в торговле. М.: Экономика, 1975.

16. Гончаров П.Г. и др. Организация торговли продовольственными товарами. М.: Экономика, 1989.

17. Дарбинян М.М. Торговля: совершенствование в планировании и хозяйствовании. М.: Экономика, 1991.

18. Дарбинян М.М. Торговля и производство: хозяйственные связи. М.: Экономика, 1984.

19. Дарбинян ММ. Коммерческая работа и изучение спроса в торговле. М.: Экономика, 1971.

20. Дашков Л.П., Памбухчиянц В.К. Организация, технология и проектирование торговых предприятий. М.: ИВЦ «Маркетинг», 1995.

21. Зырянов А.В. и др. Коммерческо-посредническая деятельность на товарном рынке. Екатеринбург: РИФ «Солярис», 1995.

22. Кузилов В.А. Хозрасчет, подряд, аренда в торговле. М, Экономика, 1991.

23. Кондратов П.Д., Таривердиев Л.А. Совершенствование организации торговли. М.: Экономика, 1982.

24. Левин АЛ., Яркин А.Н. Товарное обращение: проблемы, прогнозирование и управление. М.: Наука, 1990.

25. Николаева Т.Н. Адаптация торговли к условиям рынка. Екатеринбург: Изд-во УрГЭУ, 1995.

26. Николаева Т. И. Эффективность и совершенствование процессов управления торговлей: Учеб. пособие. Екатеринбург: УрИНХ, 1992.

27. Николаева Т.И., Егорова Н.Р. Развитие и совершенствование организационно-правовых форм управления торговлей: Учеб. пособие. Екатеринбург: Изд-во УрГЭУ, 1995.

28. Орлов М., Вержбицкий В., Федосеев И. Организация и размещение городской торговой сети. М.: Экономика, 1980.

29. Панкратов Ф.Г., Памбухчиянц В.К. Коммерция и технология торговли. М.: ИВЦ «Маркетинг», 1994.

30. Панкратов Ф.Г., Серегина Т.К. Коммерческая деятельность. М.: ИВЦ «Маркетинг», 1996.

31. Перестройка: методы хозяйствования в торговле / Под общ. ред. М.М.Дарбиняна. М.: Экономика, 1989.

32. Павлова И.П. Основы теории рыночной экономики: Учеб. пособие. СПб: Изд-во Санкт-Петербургского ун-та экономики и финансов, 1994.

33. Региональный рынок. Предпосылки формирования и функционирования. Екатеринбург. ИЭ УрО РАН, 1995.

34. Рубвалъд Д. Опыт перехода от централизованного управления к регулируемому // Сов. торговля. 1991. № 7.

35. Рубвальд Д. Формирование рыночной экономики и приватизация торговли. М., 1992.

36. Совершенствование материально-технической базы розничной торговли. М.: Экономика, 1981.

[1] Щур. Д. Л., Труханович Л. В. Основы торговли. Розничная торговля. Настольная книга руководителя, главбуха и юриста. - М: Из-во «Дело и Сервис», 1999 г.

[2] Николаева Т. И., Егорова Н. Р. Потребительский рынок и торговля: проблемы развития и регулирования. Екатеринбург: Из-во УрГЭУ, 1998 г.

[3] Николаева Т. И.., Егорова Н. Р. Потребительский рынок и торговля: Проблемы развития и регулирования. Екатеринбург: Изд-во Урал. гос. экон. ун-та, 1998 г.

[4] Львов Д. Научно обоснованная альтернатива была и есть // Российский журнал. 1995, № 4. С. 25.

[5] Торговля в развитом социалистическом обществе / Под ред. Фесенко Ф.Д. М.: Экономика, 1997.

[6] Левин А.И., Яркий А.П. Экономика потребления: вопросы теории, потребления, прогнозирования. М.: Наука, 1984. С. 14,16.

[7] Экономика предприятий торговли и общественного питания: Учеб. пособие/Рук, авт. кол: Т. И. Николаева: Науч. ред. Н. Р. Егорова - Екатеринбург: Из-во Урал. гос. экон. ун-та, 2007г.

[8] Технология розничной торговли: Учебник для начального профессионального образования по профессии «Продавец, контролер-кассир» -3-е изд., перераб. и доп. - М; 2008 г.